레시피2 <맛해커>불 맛 고갈비 레시피 안녕하세요.맛 해커입니다. 고갈비는 밥반찬보다 안주로 더 잘 어울리는 메뉴입니다.예전에는 포장마차에서 종종 판매하기도 했는데 요즘은 쉽게 찾아보기 힘든 메뉴 같습니다.고소함과 매콤함이 매력인 고갈비를 만들어 보겠습니다. 고갈비 재료간고등어 1마리 양념장 고추장 1 큰술고춧가루 1 큰술간장 1 큰술매실청 1 큰술간 마늘 1/2 큰술설탕 1/2 큰술올리고당 1/2 큰술맛술 1 티스푼참기름 1 큰술후추 1 큰술 고명 대파 1개청양고추 2개 고갈비 레시피프라이팬으로 구워도 가능하지만 불맛과 훈연을 위해 참나무 숯을 만들어 사용해 보겠습니다. 1. 앞뒤로 잘 구워 줍니다.2. 양념장을 고등어 안쪽에 올려 줍니다.3. 준비해 둔 얇게 잘라둔 고명을 올려 줍니다. 맛있는 안주가 완성되었습니다.수제 막걸리 알아보기.. 2025. 1. 7. <맛해커>건강한 술 모주 레시피 안녕하세요.맛해커입니다. 연말 모임에 술을 많이 마시게 되어 힘든 몸을 보호해 주는 모주입니다. 모주의 유래 모주의 유래는 술을 좋아하는 아들의 건강이 걱정돼 어머니의 걱정으로 만들어진 술입니다. 아들이 건강해 지기를 바라는 마음으로 한약재를 넣고 만들어 먹였습니다. 그리고 아들의 건강은 더 나빠지지 않았습니다. 이런 입소문이 퍼져 콩나물 해장국과 모주의 궁합이 이루어졌습니다. 와인으로 만드는 뱅쇼도 있지만 와인이 남는 일이 없어 아직 만들 기회가 없었네요. 개인적으로 뱅쇼보다 모주가 더 맛있는 것 같습니다. 모주는 막걸리와 한약재를 넣고 끓이는 술로 약 1도 정도의 알코올 도수가 있습니다. 모주 재료막걸리 1병(저의 경우 유통기한 임박을 사용했습니다.)대추 10개배 1/2개꿀 3 큰술생강 1개계핏가루 .. 2025. 1. 3. 이전 1 다음
